Soppsanking har etter hvert blitt populært, og mange tar seg ut i skog og mark for å lete etter gode og spiselige sopper. Det kan være lurt å lære seg noen trygge sorter først.
Det er også fint å vite litt om hva som er vanlige sopparter i Norge. Her finnes blant annet ribbesopper, rørsopper, skivesopper, piggsopper og poresopper.
Skaff deg en god soppbok, ikke plukk sopp som du er usikker på om er spiselig eller ikke. Det finnes en rekke giftige sopper i skogen, så er du i tvil, kontakt soppkontrollen eller ikke plukk denne soppen.
Trygge matsopper og farlige giftsopper kan du lese mer om på Norges sopp- og nyttevekstforbund sin hjemmeside.
Sopp har ikke en lang historie i Norge. Det ble startet et opplysningsarbeid på slutten av 1800-tallet. Du kan lese om det her. Gode, norske matsopper finnes i skog og mark, og det har etter hvert blitt en fin aktivitet for mange soppinteresserte. Med høsten kommer soppsesongen og med den en mulighet til å oppleve naturen på en ny måte.
En av de mest kjente, norske matsoppene er kantarellen. Den har ikke skiver, men ribber under hatten. Vi kaller den derfor for en ribbesopp. Denne soppen er gyllen og har en mild, men distinkt smak som passer perfekt i en rekke ulike retter. Kantarellen trives i fuktig terreng og kan ofte finnes i skog og på myrer. Den er enkel å kjenne igjen med sin skålformede kropp og myke, bøyelige hatt. Her er et forslag til en enkel soppsuppe.
En annen norsk matsopp som er velkjent blant norske soppelskere, er steinsoppen. Denne soppen har en mer intens smak enn kantarellen og passer perfekt i kraftige retter, som i gryter og supper. Steinsoppen har en brunlig farge, en fast kropp og en karakteristisk hatt som kan minne om en bolle. Den trives i kalkholdig jord og kan ofte finnes i nærheten av både lauvtrær og bartrær.
Mange norske matsopper er også rike på protein og kan være en viktig næringskilde. En av disse sopptypene er rødskrubb. Denne soppen har en karakteristisk, rød farge og en kjøttfull kropp som gjør den til et godt valg for vegetariske retter. Den kan være tungt fordøyelig og må varmebehandles i 15 til 20 minutter; hvis ikke kan en få veldig vondt i magen. Rødskrubb trives i skogområder og kan ofte finnes i nærheten av bjørk.
En annen matsopp som kan finnes i norske skoger, er piggsoppen. Dette er en stor og kjøttfull sopp med en karakteristisk farge og har pigger under hatten, noe som har gitt den navnet. Piggsoppen har en mild smak og passer perfekt i retter som krever en stor og fyldig smak. Den trives i fuktig jord og kan ofte finnes i nærheten av løv- og bartrær.
Når du skal ut og plukke sopp, er det viktig å vite hva du skal se etter og hvordan du skal plukke den. Det er viktig å bruke en kurv når du plukker sopp, da dette hjelper til med å spre soppsporer i skogen og sikrer at soppen er ren og fri for skitt og jord. Det kan også være greit å bruke en god kniv og en børste for å få vekk blader og jord.
Det er også viktig å være forsiktig når du plukker sopp, spesielt hvis du plukker sopp som du ikke er sikker på om kan være giftig. Det er lurt å lære seg å kjenne igjen de vanligste giftige soppene, slik at du kan unngå dem når du er ute og plukker. Hvis du er usikker på om en sopp er giftig eller ikke, bør du la den stå og heller plukke en annen type sopp som du kjenner.
I begynnelsen kan det være lurt å få soppen kontrollert på en soppkontroll dersom det er en i nærheten der du bor. Her kan du søke på geografisk område.
Det er også mulig å sjekke med den digitale soppkontrollen. Det er også gratis.
